Deskripsi Mata Kuliah:
Dalam mata kuliah ini dibicarakan mengenai enzim dan fungsinya dalam proses metabolism dan bagaimana reaksi yang terjadi dalam perombakan dan pembentukan molekul yang terjadi dalam proses metabolisme
Pokok Bahasan:
Pokok bahasan dalam mata kuliah ini membicarakan mengenai enzim, pengelompokan reaksi enzim, kenetika reaksi enzim, peranan enzim katabolisme, produksi enzim, enzim karbohidrase, selulase, protease, lipase, mananase
RPS:
Daftar Pustaka:
- Lehninger, 1982, Prinsiples of Biochemistry, Worth Publisher, Inc, London
- Champe, P.C.,Harvey, R.A., 1987, Biochemistry, J.B. Lippincott Company, Philadelphia
- Mathew, C.K., Van Holde, K.E., 1996. Biochemistry, 2nd edition, Benjamin/Cumings Publishing Company Inc, Menlo Park California
- Thomas M. Devlin, 1993, Biochemistry With Clinical Correlation, Wiley-liss Inc, New York, USA
- Peter, F.S. dkk, (2003, Principles of Fermentation Technology, Elsivier sciences Ltd
- Suprihatin, 2010, Teknologi Fermentasi, Penerbit UNESA, University, Press